Món ăn này thường được cuốn với các thành phần khác nhau, ví dụ như bún, thịt, rau thơm, xà lách, tôm, tai heo... Thế nhưng, phụ thuộc vào từng nơi mà gỏi cuốn có các biến tấu khác nhau, điển hình như gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn nhân lỗ tai heo, gỏi cuốn tôm chua thịt phay, gỏi cuốn thịt nướng, gỏi cuốn nem nướng...
Thành phần quan trọng nhất của món ăn này chính là bánh tráng phơi sương, còn nhân bánh phía trong thì hay được luộc, rang, xào... rồi thái thành từng miếng nhỏ và dài. Những loại rau ăn kèm cũng được rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tuy nhiên, tinh hoa của món này nằm ở cách làm nước chấm. Có khá nhiều loại nước chấm khác nhau, điển hình như nước mắm chua ngọt, nước mắm nêm hay nước sốt tương đen... Nổi bật nhất vẫn là tương hột xay thật nhuyễn, bỏ thêm một ít ớt, đường, muối, dùng kèm với đồ chua và đậu phộng. Nhiều người miền Tây còn bỏ thêm một chút nước cốt dừa để làm tăng thêm vị beo béo cho nước mắm. Dân Sài Gòn lại luôn ăn kèm gỏi cuốn với nước sốt tương đen, họ cũng bỏ thêm một chút ớt, đậu phộng và đồ chua.
Cho dù được sáng tạo thành các biến tấu khác nhau hoặc cho dù được dùng kèm với những loại nước chấm khác nhau đi nữa thì gỏi cuốn cũng là món ăn ngon cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng từ đạm, vitamin cho đến những chất xơ mà không hề gây nguy cơ béo phì như các loại fast food khác. đó chính là nguyên nhân tại sao món này được thực khách ở các đất nước trên thế giới yêu thích và ưa chuộng.
No comments:
Post a Comment